中式牛肉茄子炖菜
份量
6份
期间
3小时
适合
午餐和晚餐
原料
3 八角茴香
1根肉桂棒
2汤匙葵花籽油
1.5 公斤 炖牛肉（如牛小腿），切成大块
750 毫升鸡汤
2 个红辣椒，切半
70克新鲜生姜
150毫升酱油
2汤匙糖
2个中等大小的茄子，切成楔形
新鲜香菜
米饭，上菜
份量
6份
期间
3小时
适合
午餐和晚餐
准备
1. 将烤箱预热至 150°C (300°F)。
2. 加热一个大砂锅，将八角和肉桂烘烤至香味四溢，然后从锅中取出。
3. 加入油，分批将牛肉煎至焦黄，不要太拥挤，然后将肉放在一边。
4. 加入所有剩余材料（茄子除外），搅拌均匀，煮沸。
5. 将香料和牛肉放回盘中，必要时撇去浮沫，盖上盖子，烘烤 2 小时。
6.揭开锅盖，放入茄子，搅拌均匀，再煮一个小时，直到茄子变软。
7. 稍微冷却一下。
8. 用新鲜的芫荽和红辣椒片装饰，然后与米饭一起食用。
