Salteado de verduras al estilo indonesio
Porciones
Porción 2
Duración
40 minutos
Bueno para
Almuerzo
Ingredientes
125 g zanahorias
100 g de brócoli
100 g guisantes de nieve
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento amarillo
1/2 cebolla roja
1/2 tallo de limoncillo
1/2 cucharada de jengibre molido
25 ml leche de coco
1/2 cucharada semillas de sésamo
Sal y pimienta
Aceite de oliva (para mezclar)
Porciones
Porción 2
Duración
40 minutos
Bueno para
Almuerzo
Preparación
1. Precalentar el horno a 200°C (400°F).
2. Pele y lave las zanahorias. Lave y seque los pimientos. Corte las zanahorias y los pimientos en juliana.
3. Recortar los guisantes.
4. Pelar y cortar la cebolla en rodajas.
5. Separa el brócoli en floretes pequeños.
6. Pele el tallo de limoncillo y córtelo en rodajas finas.
7. En un tazón grande, mezcle todas las verduras con el aceite, el limón, el jengibre, la sal y la pimienta.
8. Coloque las verduras en una fuente apta para horno y áselas durante 25 a 30 minutos, revolviéndolas a la mitad, hasta que estén bien asadas pero aún ligeramente crujientes.
9. Al final de la cocción, vierta la leche de coco sobre las verduras calientes y mezcle suavemente.
10. Servir caliente, espolvoreado con semillas de sésamo justo antes de servir.
