Estofado chino de carne y berenjenas
Porciones
6 porciones
Duración
3 horas
Bueno para
Almuerzo y cena
Ingredientes
3 anís estrellado
1 rama de canela
2 cucharadas de aceite de girasol
1,5 kg de carne de res para guisar (como la pierna), cortada en trozos grandes
750 ml de caldo de pollo
2 chiles rojos, cortados por la mitad
70 g jengibre fresco
150 ml salsa de soja
2 cucharadas de azúcar
2 berenjenas medianas, cortadas en gajos
cilantro fresco
Arroz, para servir
Porciones
6 porciones
Duración
3 horas
Bueno para
Almuerzo y cena
Preparación
1. Precalentar el horno a 150°C (300°F).
2. Calienta una cacerola grande y tuesta el anís estrellado y la canela hasta que desprendan aroma, luego retíralos de la cacerola.
3. Añade el aceite y dora la carne en tandas sin amontonarla, luego reserva la carne.
4. Añade el resto de los ingredientes (excepto la berenjena), mezcla bien y deja hervir.
5. Devuelva las especias y la carne al plato, retire la grasa si es necesario, cubra y hornee durante 2 horas.
6. Retire la tapa, agregue la berenjena, revuelva bien y cocine sin tapar durante una hora más hasta que todo esté tierno.
7. Dejar enfriar un poco.
8. Decorar con cilantro fresco y chile rojo en rodajas, luego servir con arroz.
